発酵マイスター

おいしくいただく幸せを、つないでくれた人の想いに重ねて。私が青山在来大豆でお味噌を仕込む理由

愛犬ごはんをきっかけに 今年も、お味噌仕込みの季節がやってきました。もともと私が発酵を学び始めたのは、愛犬のためでした。大切な家族の健康を願って飛び込んだ世界でしたが、学び進めるうちに、私たちの暮らしが、いかに発酵菌の働 […]